Mürver Restaurant Menü

Her yemeğin, mutfağının sonsuz ateşinin tutuşturduğu bir hikayeyi anlattığı Mürver Restoran ile karşınızdayız. Burada, her mevsimin özü, bölgesel tariflere ve yerel kaynaklı malzemelere olan tutkunun rehberliğinde, menülerine canlı tatlar ve mutfak keşifleri katıyor. Denizin zenginliği ile Anadolu’nun bereketli topraklarının bir araya gelerek mutfak mucizeleri yarattığı mutfaklarının arkasındaki itici güç olarak ateş ön plana çıkıyor.

Mürver’de ateşte yemek pişirmek sadece bir teknik değil; bu bir felsefe. Açık alevli odun ateşinde pişirilen ızgaraları ve tuğla fırınları, her yemeğe aromatik bitkilerin dumanlı aromasını katıyor ve Balık Pazarı’ndan günlük olarak yakalanan etleri ve özenle olgunlaştırılmış et parçalarını tamamlıyor. 2017 yılındaki başlangıcından bu yana müşterilerin beğenisini kazanan ve menülerinde kalıcı bir yer edinen Mürver Klasikleri ortaya çıktı. Heyecan verici ‘Trakya Kıvırcık’tan, leziz ‘Yanık Sütlaç’a kadar her yemek, her mevsimin en iyi örneklerini temsil ediyor.

Sloganları basit ama derin: Mevsimleri, paylaşmayı ve yemeğin dönüştürücü gücünü seviyorlar. Mürver’in lezzetlerinin ardındaki yaratıcı güç olan Şef Mevlüt Özkaya, ilhamını el yapımı lezzetlerle yemek pişirme tutkusunu alevlendiren büyükannesi Neslehan’dan alıyor.

Yeniliği benimserken geleneği onurlandırma taahhüdüyle Şef Mevlüt, dünyanın ve denizin bereketini kutlayan yemeklerin hazırlanmasında mutfağına öncülük ediyor. Kendini adamışlığı, mutfaktaki hünerinin ve mükemmelliğe olan bağlılığının bir kanıtı olan prestijli “MICHELIN Genç Şef” ödülüyle tanındı.

Mürver Restaurant Menü

Mürver Restoran, tadım menüsü dışında menü öğelerinin fiyatlarını kamuya açıklamadı. Bu nedenle menü öğelerini fiyatsız olarak derledik. Üstelik yemeğinizi seçtikten sonra fiyat bilgisi alabilmeniz için restoranın iletişim numarasını da ekledik. Afiyet olsun!

Mürver Atıştırmalık ve Paylaşmalık Menü

Menu Öğesi	İçerik
Kış Salatası	Mevsim yeşillikleri, badem, turunçgiller, limon sosu
Kuru Cacık	İsli yoğurt, közlenmiş sarımsak, salatalık turşusu
“Gambilya” Fava	Bodrum baklası, acılı “Halhali” zeytin, Mut biberi turşusu
Ördek Topik	Tarçın, vişne, humus, ceviz
Füme Çupra	Rezene salatası, fermente domates sosu
Taş Fırından Kereviz	Portakal, ekşi elma, fındık
Zeytinyağlı Karalahana	3 yıl olgunlaşmış manda peyniri, köz şeker pancarı, çıtır pırasa
Taşfırından Balkabağı	Taze otlar, susam kıtırı, tahinli yoğurt
Ot Kavurma	Ebegümeci, cibes otu, baklava kıtırı, manda yoğurdu
Közde Kalamar	Taşfırından lahana, pazı sosu
Külde Ahtapot	Ilık Ege salatası, sumak, isot, nar ekşisi
Bükme	Hamurlu tam buğday ekmeği, dana kıyma, kişnişli yogurt, çubuk turşu
Mangalda Düve Sucuk	28 gün dinlendirilmiş sucuk, közlenmiş patates ezmesi, Çengelköy salatalık turşusu
Pançeta	Yer elması ezmesi, közlenmiş pırasa, kemik sosu

Mürver Açık Ateşten ve Taş Fırından Menü

Menu Öğesi	İçerik
Sebze Türlüsü	Kırmızı pancar, cibes otu, enginar
Izgara Köy Tavuğu	Fırınlanmış patates, turşu, tavuk kemiği sosu
“Denizden Bugün”	Sedir çamda deniz alası, börülce, isotlu biber sosu, sarı domates turşusu
Deniz Mahsulleri Yahni	Karides, kalamar, kaya levreği, midye
Közde Pişmiş Karides	Otlu şehriye pilavı, brokoli
Pöç Tandır	Mevsim mantarları
Pançeta	Yer elması ezmesi, közlenmiş pırasa, kemik sosu
Ağır Ateşte Pişmiş Dana Yanak	“Halhali” zeytin, közlenmiş karpuz turbu, zahter
Taşfırından Dana Kaburga	Taş fırından patates, közlenmiş biber sosu, manda yoğurdu
Trakya Kıvırcık Kuzu	Kemiğinde fırınlanmış kuzu kürek, Antakya firik buğdayı, acılı komposto, tuzlu yoğurt
Kuzu Sırtı	Şişte kuzu sırtı dilimleri, tahinli piyaz, çıtır patates, otlu cacık
Ağır Ateşte Ördek	Havuç & beyaz lahana salatası, Mesir macunu sosu

Mürver Tatli Menü

Menu Öğesi	İçerik
Yanık Fıstık	“Antep” fıstığı, reyhanlı vişne dondurması
Melisalı Balkabağı	Çörek otu dondurması, biberiyeli tahin, kıtır kabak çekirdeği
Turunç-Gül	Güllü lokum dondurması, turunçgiller, nar
Çikolata	Fındık, portakal, kestane
Soğuk Helva	İrmik dondurması, ceviz kıtır, çikolata sos, ayva
Odun Ateşinde Antep Fıstıklı Börek	Manda kaymağı dondurması
Taş Fırından Armut	Badem dondurması, “bağaça”, vanilya
Peynir & Bal	Anadolu’nun peynirleri, meşe balı, ceviz

Mürver Özel Kokteyller Menü

Menu Öğesi	İçerik
Mürver	Rosemary-infused tequila, elderflower liqueur, kiwi
Çengelköy	Thyme infused Bombay gin, cachaca, cucumber
Tam Zamanı Mürdüm Eriği	Ginger-infused vodka, black mulberry, lime, elderflower liqueur, basil
Kemankeş	Ginger-infused Bombay Gin, lemon, honey, rosemary
Kekikli	Thyme infused Vodka, lime, rosemary, Thomas Henry Spice Ginger
Mest	Rosemary infused Bombay Gin, elderflower, pears, lime
Smoky Mary	Pepper vodka, smoked tomatoes, spicy turnip juice, pepper jam, lemon juice, celery bitter, salt, pepper
Topkapi	Raisin-infused whisky, Safari, raspberry, cinnamon
Hurma	Ginger-infused Bombay Sapphire, Archer’s, persimmon puree
Ada Vapuru	Aperol, Limoncello, apple, ginger, mint, cranberry
Yeşil	Bombay Sapphire, Green Chartreuse, lamb’s lettuce, basil, cucumber, sorrel
Karaköy	Infused Cherry, Juniper, and Daphne Bombay gin, Jeam Beam, Cranberry
Galata	Chocolate-infused tequila, Baileys, Kahlua, milk
Karagümrük Yanıyor	Mezcal, Campari, Martini Rosso, cranberry, lime
İki Yaka	Infused Walnut and Fig Jameson, Amaretto, Spicy Compote
Kahveli	Pear and coffee infused Bombay Sapphire, Kahlua, orange juice
Nar Çiçeği	Pomegranate flower infused Bombay Sapphire, lime, mint

Mürver Tadim Menüsü- 3,000 TL

Kategori	Menu Ögesi
Ekşi Mayalı Ekmek	Yerli Peynir
Başlangıçlar	Füme Çipura, Rezene Salatası, Fermente Domates Sirke
	Ördek Topik, Tarçın, Vişne, Humus, Ceviz
	Küllü Ahtapot, Sıcak Ege Salatası, İsot, Ekşi Nar
	Günün Balığı
	Trakya Kıvırcık, Yavaş Kavrulmuş Kuzu Omuz, Füme Firik Buğday Pilavı, Tuzlu Yoğurt
	Yanık Antep Fıstığı, Antep Fıstığı, Vişne & Mor Fesleğenli Dondurma
Şaraplar	Yükseltan, Riesling, Çanakkale, 2021
	Suvla, Karasakız Allık, Çanakkale, 2022
	Turasan “Şeneler” Narince, Tokat, 2021
	Yedibilgeler, Anaxagoras, Chardonnay Koruma Alanı, Denizli, 2021
	Yükseltan, Cabarnet Sauvignon, Çanakkale, 2019
	Kavaklıdere “Tatlı Sert” Narince, Tokat, 2004