“Ruhun Yemeği” sloganının tüm ahlakı şekillendirdiği Banyan Restaurant’a adım atın. Banyan, kurulduğu günden bu yana mutfağıyla, kokteylleriyle, ambiyansıyla, ekibiyle misafirlerini sadece fiziki olarak doyurmayı değil, manevi olarak da beslemeyi hedefledi. İyiliği güçlendiren ve herkesin daha parlak bir ruhla yola çıkması için çabalayan “Ruhun Yemeği” felsefesi, Banyan’ın konseptinin özünü gerçekten özetliyor.
Banyan’ın kalbinde, Anadolu’nun kendine özgü lezzetlerini Asya mutfak teknikleri ve baharatlarla harmanlayarak hem yaratıcı hem de insanın içini doyuran bir mutfak yaratan Asya-Türk füzyon konsepti yatıyor. Şefleri, geleneksel Türk yemeklerini Asya gastronomi inceliğiyle ustalıkla iç içe geçirerek, her lokmayı mutfakta yeni bir mükemmellik düzeyine çıkarıyor. Baharatların hassas dengesi ve uzman pişirme yöntemleriyle hazırlanan menüdeki her yemek, eşi benzeri olmayan bir mutfak yolculuğu vaat ediyor.
Mutfağın başında ise Banyan’ın Asya-Türk menüsüne imzasını taşıyan Antakyalı Şef Fikret Demirağ yer alıyor. İlhamını köklerinden alan Fikret Şef, aileden kalma tohumları ve yerel kaynaklı malzemeleri titizlikle seçiyor, sürdürülebilir uygulamalarla yetiştirilenlere öncelik veriyor. Şef Fikret, yemekleriyle misafirlerin benzersiz bir gastronomik maceraya atılmasını sağlıyor, Asya-Türk mutfağının zengin mirasını sergiliyor ve sorumlu mutfak uygulamalarını teşvik ediyor.
